舒芙蕾这样做才美味

1、准备好材料

2、蛋黄中加入细砂糖，搅拌乳化

3、蛋黄和糖中加入玉米生粉，搅拌至无粉末

4、奶油奶酪软化，搅拌至顺滑

5、并加入融化的黄油，搅拌均匀即可

6、牛奶进行加热，沸腾后倒入蛋黄中

7、牛奶冲入蛋黄后搅拌均匀，并隔水加热

8、边加热，边搅拌，加热至稍有纹路即可，这一步一定不能加热过头，（会影响后面舒芙蕾的口感）

9、在卡仕达中加热奶油奶酪和黄油，搅拌至顺滑

10、搅拌均匀的蛋黄糊部分，用湿毛巾盖住，防止表面结皮，接着打发蛋清

11、蛋清打发至泡泡细腻，加入细砂糖，分三次加入

12、打到蛋白稍有纹路即可

13、蛋白霜状态

14、将1/3蛋白放到蛋黄糊中搅拌，再倒回蛋清中，用切拌手法拌匀即可。

15、倒入模具中，放入烤箱

16、预热烤箱175度，烤15分钟，降温到160俣觊鄄幼度烤25分钟，关火，闷一个小时左右，再放入冰箱冷藏2-3个小时再吃

17、成品