山药怎样烹饪好吃又营养？

1、山药炒肉

主料：山药300g，肉200g，木耳200g，青红辣椒适量

调料：植物油，盐，鸡精，料酒

做法：

①干木耳热水泡开，肉、辣椒、山药切片备用。

②山药用开水焯一遍，去除黏液。

③锅烧热，放油，放入肉片翻炒至变色，加入少许料酒。

④依次放入辣椒，木耳，山药翻炒，加入盐、水和鸡精，起锅装盘。

2、山药沙拉

主料：嫩山药200g，鲜黄瓜半根，酸黄瓜适量，生菜适量，玉米粒适量，鸡蛋半个，牛奶少量

调料：盐，黑胡椒番茄酱，千岛酱，半脂肪沙拉酱

做法：

①山药切小块上锅蒸熟，放入搅拌机，加入少量牛奶（不要没过山药），盐和黑胡椒。

②鸡蛋、玉米煮熟，和所有食材一起切成小丁。

③用搅拌机打碎山药成泥。

④将所有材料晾凉，拌入番茄酱、千岛酱和沙拉酱。

3、山药猪肚汤

主料：山药500g，猪肚500g，玉米1根，胡萝卜1根，火腿20g，红枣2颗

做法：

①猪肚洗净，放入开水焯烫。

②猪肚切宽条，山药切厚片，胡萝卜切滚刀，玉米切段。红枣火腿洗净。

③砂锅内放足量清水，放入除山药外的其他食材。

④盖上锅盖，大火煲开5分钟后，转小火煲60分钟。

⑤放入山药煲20分钟，加适量食盐即可。