莲子猪肚汤的做法分享

1、准备食材：葱切成葱段和葱花，姜切片。

2、处理猪肚：将猪肚内侧翻出。»新鲜的猪肚表层有很多粘液，摸起来滑滑的，没法下髦上傩秸刀，下面我就教大家一个好办法，用淀粉来搓，简单快速，而且处理的非常干净。猪肚裹上淀粉，用手反复揉搓。»该过程不要加水，水和淀粉结合，粘液就不容易清理干净了

5、焯水：锅内加入冷水，放入清洗干净的猪肚，放料酒、花椒和姜片。»一定要冷水下猪肚，热水会让猪肚一下子收紧，不容易焯干净。中火煮开后捞出，清水洗净。»焯水的目的一是去腥，二是煮过后，猪肚定了型，切起来更方便。

6、切条：切成手指大小相同的条。

8、1个小时后，加入莲子，继续小火煲30分钟。»莲子煲的时间过长，容易碎，出锅前30分钟加入即可。

10、一碗热乎乎的莲子猪肚汤，莲子清香粉糯、入口即化，猪肚鲜美脆嫩、爽口弹牙，搭配在一起，好吃又好喝，滋补又养胃！