干锅大虾的家常做法

1、准备新鲜的大虾适量，剪去虾须和半个虾头，开背去虾线，洗干净沥干水分备用。

2、碗里放上切好的葱姜蒜和干辣椒段、花椒、豆瓣酱和一块火锅底料，备用。

3、锅里倒上适量食用油，油温五成热倒入沥干水分的大虾，炸三四分钟捞出控油。

4、再准备适量配菜，我用的土豆和藕片、青椒，处理好放入炸过虾的油锅炸两分钟捞出备用。

5、锅留少许底油，放入碗里准备好的配料炒出红油。

6、然后放入切好的洋葱块，煸炒出香味。

7、再放入炸好的大虾和配菜，翻炒均匀。

8、最后加上适量盐和鸡精，翻炒片刻，出锅前撒上白芝麻和葱花即可。