煎炸鱼不烂皮（酸菜鱼）

1、1.首先将锅烧开了然后放入油然，接就是就加入生姜少许，如图所示

2、2.买一颗嫩的折菜切成细丝一样的，这里是越细越好的哦！如下图所示

3、3.从菜市场买回来一条这样大小的鱼，最好的话是头一天买了再家里喂一天这样的话可以让鱼肚子里的脏东西吐出来，这样吃也放心一点哦！如图所示

4、4.将鱼鳞喉哆碓飙去掉然后将鱼身体的两面都用刀划一下这样到时煎炸的时候方便入味的。里面的内脏也清理掉，当然了鱼子可以留下的哦，这个是非常有营养的如图所示

5、5.等锅里的飒蛏擢墟油烧开之后就将鱼跟鱼子放入锅中炸，在炸的过程中将鱼再从边的翻边这样话的话炸的鱼才是全鱼不至于会掉皮，炸到微黄了就放盐和少许的醋及调料再可以放入少许的水煮然后放入白菜如图所示

6、16.将白菜放入煮至沸起之后就可以出锅了如图所示