脆皮五花肉【好吃不油腻】老人小孩都可以吃

2025-05-06 12:56:39

1、一大块五花肉,喜欢吃带骨头的可以买带骨的,我买的是不带骨的。

脆皮五花肉【好吃不油腻】老人小孩都可以吃

2、洗净,放葱,姜,一小块冰糖,一整个小辣椒,一勺料酒,焯水去腥。

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3、过下凉水,用厨房纸吸干多余水分,用尖竹签或者从叉子或者任何尖刺的东西,在猪皮上戳侔屡醌高洞。记住⚠️越多越好哦!!

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4、翻身,在肉这里切长条如下图,记住⚠️不要切断,切到皮不断即可,也不能太浅,否则烤好后很难切块。

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5、抹上五香粉加少许盐即可,之后会用到多余的盐。尽可能的多多按摩肉,使其更好的入味。

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6、锡纸包裹一圈,只露猪皮放冰箱3-5小时,目的是使猪皮更硬,烤起来更脆。

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7、冰箱取出后,在猪皮上撒上厚厚的一层海盐,记住⚠️海盐首推,能更好的眶凫恐酾吸收水分,目的还是使其皮能更脆,脆皮五花肉嘛。

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8、放入烤箱200度烤45分钟至60分钟,视各自家的烤箱而定,放心烤,因为有一圈锡纸围着里面的肉不会烤干,反而会有肉汁在里面哦。取出后,一般的做法是把皮上多余的盐敲掉,但我把盐都撇到下面楱诼垂柳肉汁里了,这样能省盐又能入味。

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9、然后加高烤箱温度至235度左右,再烤40分钟左右,期间会听到猪皮劈劈啪啪的声音,我因为急等着吃饭,中间部分还差点,应该像周凿速钲挞围一样气泡成金黄色,硬脆为好,大家自己多打开烤箱看下,因为烤箱的不同,时间也不会一样。

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