详细教你做自制卤水豆腐

1、用冷水浸泡大豆8-12小时

2、用搅拌机将泡好的豆子与适量清水混合，磨成浓豆浆（水量适合搅拌机正常工作，但在我的照屡阽咆忌片中有点稀）。同时烧适量热水备用

3、将第2步准备好的沸水倒入磨碎的浓豆浆中，搅拌均匀。很多泡沫在这个时候是正常的。称拊辘挣妈妈说这一步很重要。开水能更好地溶解豆浆中豆渣中的油，使豆腐更香。

4、稀释后的豆浆用纱布过滤掉，过滤后的豆浆必须再加热煮沸一段时间，但煮沸后最好用小火，避免豆浆糊。

5、豆浆煮熟后把火蔡龇呶挞关掉。如果你想喝它，你可以使它的味道不同于豆浆机。接下来，最重要的一步是加入一些盐水。将盐水轻轻倒入豆浆中，继续搅拌。很快，豆浆就会变了。当有絮状沉积物时，就可以了。然后盖上豆浆约10分钟，使盐水和豆浆充分反应。这个过程很难掌握，也是豆腐成功的关键。一般来说，500克豆子和15克盐水差不多。十分钟后拍

6、在第5步打开盖子后，将混合物倒入豆腐箱中压榨豆腐。一般来说，看了1-2个小时豆腐盒不再流动，就可以完成了。

7、烫豆腐经压榨脱模后，味道鲜美。不需要