椰蓉面包卷（波兰种）

1、波兰种材料全部混合均匀，盖上保鲜膜，冷藏发酵8-10小时。

3、把主面团材料除黄油外，按照先液体后固体的顺序全部倒入厨师机，中种面团也一同倒入。

5、整理面团放入容器，盖上保鲜膜，进行基础发酵。28度，50分钟。

7、完成基础发酵的面团放在操作尊怠哉砑台上，轻拍排气后，用擀面杖轻轻擀成约1CM厚的大面片，盖上保鲜袋，室温松弛30分钟。

9、松弛好的面团擀成厚度约0.6CM的大面片，翻面。

11、抹好椰蓉馅后，把面片底部捏扁。

13、把面卷轻轻搓成45CM长的小长卷，再分割成9个小卷卷，每个小卷卷5CM长。

15、发至2倍大。烤箱预热200度。

17、面包出炉晾至微温。把巧克力甘纳许材料隔水加热融化混合均匀，装入裱花袋，淋在面包表面。

19、成品图二。