桑葚果酱奶油蛋糕卷

1、先把玉米油及纯牛奶倒入容器中。

3、筛入低筋面粉，周蛋抽画一字搅拌，混合至无干粉状即可。

5、如有颗粒可用刮刀按压，或是过一下筛这样的蛋黄糊更细腻无颗粒。

7、蛋白打至体积的一倍大，然后再加入1/3的细砂糖。

9、如图所示，中速打至湿性发泡的状态即可，做蛋糕卷千万注意蛋白不能打发过硬，要不卷的时候就会裂。

11、将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中。

13、拌好的面糊细腻而有光泽。

15、调至自己的喜好的颜色即可。

17、裱花袋剪开个小口，将面糊挤在铺好油布的28*28的金盘上。

19、用刮板抹平，轻轻震几下。

21、叮！蛋糕体烤好了，立即取出蛋糕用力震两下，把蛋糕里面的空气震出。

23、打发淡奶油，在干净的容器里倒入250g淡姑逐拢愠奶油打至5分发状态，基于果酱的含糖分已经够甜所以淡奶油就不需要再添加砂糖打发了，然后加入50克桑葚果酱继续打发至7分发状态即可。

25、卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏定型至少2个小时，最好就是冷藏过夜再切。

27、可以开吃了，香甜的奶油带有自制浓浓果香味的桑葚果酱，非常有层次感。