小酥肉怎么做

1、第一步，首先准备好要用的一些食材：猪肉、面粉、红薯粉、鸡蛋、无铝泡打粉等。

2、第二步，把猪肉切成薄片，放入碗中，加一勺食盐腌制一会。

3、第三步，红薯粉中，加适量的面粉，磕入两个鸡蛋，加适量的清水，搅拌均匀。

4、第四步，面糊里面加入一小勺无铝泡打粉，能使面糊更加蓬松。

5、第五步，把面糊搅拌成均匀无颗粒、能够流动的面糊即可。

6、第六步，把腌制好的猪肉片倒入面糊中，是每一块猪肉都均匀的裹上一层面糊。

7、第七步，锅中倒入适量的植物油，比平时炒菜要多一些，烧至八成热，用块夹起肉块放入锅中炸。

8、第八步，中小火炸，炸至酥肉金黄色即可控干油，装入盘中。黄澄澄的，一看，就流口水。