超柔软奶酪吐司

1、1.所有吐司用料除酵母盐黄油之外，全部放入容器中，混合均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏静置。

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2、2.冷藏了近40小时的面团，可以拉出厚膜。

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3、3.面团入面包机，加入2.5克干酵母，揉至看不见酵母颗粒。加入16克黄油+2克盐，继续揉面。

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4、4.揉面20分钟后，能拉出薄膜，揉面结束。

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5、5.象捞鱼一样轻轻捞出面团。面团共350克，平均分成3份，每一份都先左右折，后上下折，来回反复折10次左右，帮助排气且滚圆。

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6、6.依次做完全部，盖上保鲜膜室温28度进行第一次发酵。

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7、6.发酵面团时准备馅料。35克奶油奶酪室温软化，加入6克糖粉+1.5克朗姆酒。搅拌至均匀顺滑，装入裱花袋备用。

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8、8.发酵了40分钟后，面团戳个洞不回缩不塌陷，发酵完成。

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9、9.取一个面团，轻拍排气。擀成尽量规整的长方形面片，翻个面，面片下方搓薄，便于卷起。挤上第7步做好的1/3奶酪馅，从上而下卷紧，收口。搓成和吐司盒差不多长的长条，依次做完三个，盖上保鲜膜静置20分钟。

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10、10.静置好的面团编成松松的辫子形状，两头都捏紧。

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11、11.放入吐司盒，入烤箱室温28度发酵，边上放杯40左右的温水保持面团湿度。

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12、12.五十分钟后，面团发酵至八分满，至烤箱取出，刷蛋液，挤上色拉酱。入预热好的烤箱，中下层180度30分钟。

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13、13.如果不喜欢上色太深，烤至20分钟时盖上锡纸，锡纸亮面朝上。时间到马上脱模。侧躺晾凉。

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14、看看切面，是不是特别细腻柔软～你看不见的奶油奶酪全部在比较大的气孔里，奶香十足～

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15、柔软到用手拿不稳系列～～

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16、奶香浓郁，入口即化，一不小心吃半条…你要不要一起做起来～

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17、我的早餐～一起约饭吧～

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