日式海绵蛋糕卷

1、准备好材料，称好重，低粉和可可粉混合过筛，烤箱170度预热。

3、蛋清里加几滴白醋，电动打蛋器低速打到粗泡，加入20克白糖

5、出现纹路以后再加20克皈寿凿几白糖，然后继续高速打到湿性发泡即可（也就是拉起打蛋头，蛋白糊会垂下来一个长长的尖，但是又不会滴下来）

7、整理气泡阶目愿硅囫段，用低速1档，打蛋器不要移动位置，一个位置打10秒，然后逆时针旋转打蛋盆30度，两分钟后大泡泡基本都被粉碎了，蛋液细腻有光泽即可

9、大幅度翻拌均匀，切不可画圈搅拌。翻拌一定要快，具体可以查询百度看一下翻拌手法是什么样的。

11、正方形烤盘铺好烤纸，慢慢倒入面糊，晃平，从20公分高处丢两次，震掉大气泡

13、出炉了，从20公分处丢两下，震去热气，防止回缩。烤架上垫烤纸，将蛋糕倒扣上去放凉。

15、蛋糕稍微放凉变温温的时候，小心揭掉烤纸，蛋糕卷毛巾面出现啦

17、抹上奶油，爱吃奶油的可抹厚一点，当然也可以抹果酱等材料，还可以在奶油上放点水果