紫薯芋泥蛋黄酥的做法

2025-05-05 18:07:30

1、芋头:450克,紫薯:50克,上锅蒸后捣碎,加炼乳180克,淡奶油120克,黄油40克进行翻炒成团。

紫薯芋泥蛋黄酥的做法

3、油皮材料混合,小美揉面4分钟出膜。

紫薯芋泥蛋黄酥的做法

5、油皮和油酥材料各分成9份团圆,盖保鲜膜和湿布松驰20分钟。

紫薯芋泥蛋黄酥的做法

7、芋泥加咸蛋黄肉松揉成小团,每个31克左右。

紫薯芋泥蛋黄酥的做法

9、取一个油皮面团压扁包入油酥团圆。

紫薯芋泥蛋黄酥的做法

11、取一个面团圧扁擀成牛舌状,全程动作要轻柔。

紫薯芋泥蛋黄酥的做法

13、松弛好继续擀,可以尽量檊长点,这样后面卷的时候层次会更多,由于我是第一次做,我没擀很长,怕破酥。

紫薯芋泥蛋黄酥的做法

15、取一小卷对切,层次多的在下面,用手压扁,擀圆(不要擀太大,够包馅料就好)。

紫薯芋泥蛋黄酥的做法

17、放入烤箱140度先烤20分钟,150度再烤30分钟。

紫薯芋泥蛋黄酥的做法
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