家常腊味煲仔饭

家常腊味煲仔饭的简介及特色

煲仔饭是广东的传统美食，食用砂锅作器皿煮米饭。而在广东称砂锅为“煲仔”，故称“煲仔饭”。煲仔饭的种类比较多样，腊味煲仔饭就是其中最为传统经典的一款。最适宜于秋冬季节，所谓“秋风起，食腊味”。 浓郁的调味汁更为重要，一勺淋下去“滋滋”作响。锅底焦香的锅巴更是煲仔饭的精华，那滋味妙不可言。

分类标签：家常菜谱精品主食    

菜品口味

香味

   主要工艺

焖

所需时间

30-45分钟

   制作难度

配菜(中级)

食材明细    

大米1杯    清水1杯半    

广式香肠1根    腊肉1块    

香菇2朵    

生抽3汤匙    老抽1/2茶匙    

盐1/2茶匙    糖1/4茶匙    

香油1/2茶匙    凉开水4汤匙    

食用油1茶匙    

教您家常腊味煲仔饭怎么做，如何做家常腊味煲仔饭才好吃

1、将浸泡好的大米倒入砂锅中，倒入清水，水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度；

2、大火煮开后调成小火，淋入食用油搅匀，盖上盖子，煮约10分钟左右；

3、香菇、香肠和腊肉切片；

4、将3汤匙生抽，1/2茶匙老抽，适量盐、糖、香油和2汤匙凉开水放在一起搅匀调成汁。

5、打开盖子看一下，水分快收干；

6、将切好的香菇、香肠和腊肉码放在米饭上；

7、用小火焖10分钟即可，食用时淋上调好的料汁；

8、油菜焯水后与米饭搭配食用。