家庭自制葡萄酒

1、到水果市场购买15斤的黑葡萄，用水泡10分钟，洗净农药残留，风干备用（不能晒干）

2、到超市购买冰糖，一般一斤葡萄对3两冰糖；

3、泡酒罐最好用玻璃罐，洗净备用；

4、葡萄风干后，用剪刀一粒粒剪开，放入盆内；

5、在玻璃罐底部铺好一层冰糖，将葡萄挤压后放入，铺好一层就铺一层冰糖，依次铺好，

6、玻璃罐最好不好装太满，一般留三分之一空间

7、全部放入后，密封玻璃罐，最好不要密封太紧以免胀爆；

9、放置阴凉处发酵，不可以放在光照的地方，

10、10天后，第一次发酵基本完成，此时玻璃罐内酒和葡萄皮分离，葡萄皮上浮至瓶口，形成一层厚厚的封口层，下层已经可以见到清晰的红色酒液了；

11、二次发酵，打开瓶盖，用木棍将葡萄皮再次压入液体内使其二次发酵；

12、密封二次发酵时间一般为10天左右，即可。

13、滤出酒液，用一根塑胶管插入到罐底，将罐置于高处，用两一个罐在塑胶管一头，利用落差将酒液导入另一个罐体内，

14、全部导入后密封至10日左右，既可以饮用了。