如何做酥炸耦合

1、 首先，准备好食材：莲藕，两节，洗干净去皮，切成片备用。（切片记得每一片切得均匀一些，薄一些）。

3、 接着一步还是面糊的制作：将温水分次少量倒入面粉和淀粉中调制，一边搅拌，一边观察面糊的稀稠。一定要搅拌均匀。当面糊无颗粒呈细带状流下的时候是最合适的。

5、 夹肉馅：将上一步搅拌好的肉馅均匀地涂在一片莲藕片上面；仔将一片莲藕片覆盖在刚刚涂好肉馅的藕上面，按照这样的方法可以做好所有的耦合。如下图所示。

6、 在加好的耦合外裹上一层我们制好的面糊（一定要均匀），然后，锅中倒油，油量稍微多一些，大约油热七分，就可以将有肉馅的耦合依次放入油中，始终用中火炸制入锅后不要着急翻动，待定型后再翻动。