小米蒸糕的做法

1、首先将小米稍微揉搓，淘洗干净后再继续用清水浸泡2小时左右；

2、泡好的小米用手指轻轻一撵就很容易成为粉末即可；

3、将泡好的小米滤干水分倒入料理机中，再磕入2个鸡蛋，搅打成细细的米糊；

4、将米糊倒入盆中，再依次放入红糖、面粉、酵母；

5、再次搅拌均匀，盖上保鲜膜或者湿布，然后放置到温暖处发酵；

6、差不多1小时，表面好多蜂窝眼即可，发酵好后用勺子给它来回搅拌排气；

7、将米糊均匀的倒入模具里，大约倒入7、8分满即可，预留出发酵的空间，再在上面撒点蔓越莓干；如果没有模具，纸质较厚的蛋糕纸杯也可以；

8、蒸锅中放入足量的清水，大火煮沸后，放入面糊杯，继续蒸20分钟左右即可；