红烧狮子头的做法

1、猪肉馅儿中加入鸡蛋，五香粉，生抽，蚝油，葱碎

2、莲藕切成细碎的小丁也加入肉馅儿中，顺着一个方向搅拌均匀

3、加入玉米淀粉，来调节馅儿的软硬度

4、锅中加入适量清水，烧开将洗净的油菜整颗下锅，焯烫至断生捞出沥干水分

5、围绕盘子四周围简单做个摆盘

6、锅中倒入适量油，烧热转中小火，肉馅儿团成丸子下锅炸，底部定型以后翻面，炸至完全定型，表面焦黄，捞出沥油

7、锅中留底油，烧热，放入葱姜，香叶，八角，冰糖炒香，加入适量清水，调入生抽，老抽，适量盐，烧开将丸子下锅炖煮，小火

8、炖30分钟左右，汤汁收至浓稠即可