家常美味红烧肉的做法

1、五花肉清洗干净，去毛儿，（切记一定要把毛去干净，有强迫症的我拿着镊子一根根拔的。），然后切成大概5厘米的小块块。

2、锅内放入冷水，五花肉冷水下锅，并依次放入葱姜，倒入适量料酒，大火焯，千万不要盖锅盖。

3、待开锅后，用勺子滤去浮沫，关火。

4、用漏勺捞出焯好的五花肉，备用。

5、锅内放入少许油，把焯好的五花肉倒入锅中煸炒，炒至金黄即可捞出（个人觉得炒一下熟了后吃的时候不腻）。

6、锅内再次放入少许油，待油5成热，放入冰糖（个人喜欢偏甜一点儿，所以放的多一点儿），小火熬制焦糖色，倒入刚炒好的五花肉，再依次倒入生抽，料酒，翻炒下。

7、倒入开水，没过五花肉，放入葱、姜、蒜、大料、桂皮，香叶，锅开后转入小火儿，盖上锅盖，炖30分钟，加入盐，继续炖30分钟。

8、最后大火收汁儿，香甜松软，入口即化的红烧肉就可以出锅儿了。

9、装盘儿，看着是不是很有食欲呢。