做家常菜网红款仿真玉米慕斯的教程！

1、首先，做香草肉桂三明治，把糖和蛋黄充分混合

3、将煮沸的奶液冲入拌匀的蛋黄糖液中（缓慢少量冲入），搅拌均匀后，回锅继续加热至82℃左右，加入低筋粉均匀离火

5、加入吉利丁片融化拌匀整体过筛。放凉至45℃左右加入黄油融化搅拌均匀（可以用均匀机搅拌）

7、接下来做“玉米部分”将芒果切块制成芒果果茸（蚀卺垦肝75克）。凉水泡吉利丁（泡软），淡奶油 10克糖打发至有纹路的流动状态（155克）备用

9、将少量鹿茸乳倒入玉米模具中，摇匀，确保模具中的每粒玉米粒都能被牛奶覆盖

11、将慕斯溶液倒入1/2准备好的玉米模具中，加入之前冷冻过的香草卡萨达三明治（或蛋瘁词贞钸糕胚），然后倒入慕斯溶液并冷藏8小时以上（或整晚）