香芋西米露的做法

1、双手带手套，把芋头去皮，切成一厘米大小的方块。

2、锅中倒入适量清水，倒入芋头，大火烧开，转小火。

3、熬至芋头熟透，用筷子可以插过去就是熟了，加入冰糖，加的时候小心水溅出，煮至冰糖融化。

4、倒入椰浆拌匀关火备用。

5、煮芋头的同时另用不粘锅倒入清水1000克左右烧开。清水和西米的比例10：1。

6、倒入西米，一定要水开再倒。

7、不停搅拌，以免粘锅。

8、煮至西米中尚有小白芯，大部分为透明色的时候关火。

9、盖上锅盖，焖5分钟，焖至没有白芯。

10、把西米捞起过凉白开。

11、捞起再倒入椰浆中拌匀即可。

12、成品如下。