如何做蓝莓慕斯蛋糕

1、蓝莓酱150克、白兰地酒（没有也可不加）搅至均匀，加入融化的鱼胶片（鱼胶片用之前先用凉水泡软，控净水分后隔水融化晾凉）。

2、将250ML淡奶油加入细砂糖（这次用的是欧德堡淡奶）用电动打蛋器打发至有明显纹路即可。

3、将打发的鲜奶油分次加入蓝莓馅中拌匀，即成慕斯馅。

4、将慕斯馅倒入饼底上抹平，移入冰箱冰藏大概五六个小时至慕斯馅变硬即可。脱模时用热毛巾围住模具大概一分钟，即可顺利脱模了。

5、表面用50克草莓泥加入50克镜面果胶混匀，涂在蛋糕上，四周用我之前做的转印巧克力和康师傅巧克力脆卷围边，上面放了六个蓝莓粒和三粒有枝樱桃作为装饰。