家庭版香酥酱香饼

1、面粉加少许盐。一半用90克开水和面。一半用90克凉水和面。

2、面团盖盖子醒一个小时。取一个小碗放入蒜蓉辣酱和番茄酱。

3、放入甜面酱。再放入黄豆酱，蚝油。连同圆葱及所有的材料一起放入料理机打成泥，如果干可以少放一点水，能搅动就行。

4、将搅好的酱料倒进锅里。小火熬制浓稠，最后用少许水淀粉勾芡，酱料就做好了，盛出备用。

5、醒好的面团分成等量的剂子团圆在醒面十分钟。取一个面剂擀开刷油。

6、撒一些干粉，用刀在面剂两面切几刀。从一桌薜兀变头折起来。继续来回折起来。折到最后把边缘捏严，不要漏油。然后尽量把饼胚团圆，盖好在醒十分钟。

7、饼皮擀开，起锅油热放入饼胚，表面在刷油锁住水分。

8、中火烙制一面定型翻另一面烙制，一定要用中火让饼尽快成熟，避免水汽蒸发成品干硬。

9、烙到鼓起大泡两面金黄刷上自制酱料。抹匀后撒熟芝麻和香葱碎。

10、出锅切成小块。外酥内软，层次分明，筋道有嚼劲还带着浓浓的酱香味。