怎么炒鸡蛋又大又蓬松

炒鸡蛋是很多人都喜欢吃的食物，生活中，怎么炒鸡蛋才能做到又大又蓬松呢？

2、在搅拌好的鸡蛋羹里加入调料。想做出又大又蓬松的炒鸡蛋，还得注意在搅拌鸡蛋羹的时候还要往鸡蛋羹里加入适量的调料，比如盐、味精、花椒油等，因为调料在鸡蛋羹里更容易搅散入味，调料也更容易搅散。

4、烧小火。想做出又大又蓬松的炒鸡蛋，还得要烧小火。炒鸡蛋一定要注意不能烧大火，因为火大了，容易把鸡蛋炒糊。所以在炒鸡蛋的时候最好就是烧小火，小火慢炒，可以炒出口感很好的鸡蛋羹。

2、洗锅放油。炒鸡蛋第二步就是洗锅放油。把鸡蛋羹调好后，接着就把锅洗干净，然后放入适量的油，炒鸡蛋最好不要放太多的油了，免得炒出来的鸡蛋花油腻得很，不好吃。

4、小火炒蛋。炒鸡蛋第四步就是小火炒蛋。把鸡蛋羹倒入锅里后，就把大火换成小火，然后等锅里的鸡蛋羹膨胀起来后，再用锅铲翻炒鸡蛋花，最好是等底面炒黄了再翻，这样炒出来的蛋花口感更佳。