香酥牛肉卷的做法

1、牛肉去掉筋膜切小块

3、把葱、姜洗净切末，加肉泥里

5、加蛋清朝一个方向搅拌上劲，加淀粉拌均匀，顺静止一会入味

7、在平底煎锅不加热，加中少量蛋液，开火把平底锅来回晃动，摊成厚薄均匀的鸡蛋饼皮

9、均匀的铺满牛肉馅

11、在切成菱形静置一会，让鸡蛋皮牛肉馅融合一起，这样好炸

13、炸成金黄色捞起，沥油，一般需要回锅炸两遍，这样牛肉馅炸的熟透