紫薯鲜花饼怎么做

1、制作油皮 面粉100克 猪油25克 糖2克水40克，紫薯粉少许。 将面粉、猪油、糖混合到一起，揉搓芤晟踔肿成雪花状，然后加水揉成面，制作油酥 低筋粉110克 猪油55克 混合抓匀，形成面团，醒发面团 把油皮和油酥用干净的保鲜膜或塑料袋包裹好，醒至30分钟。

3、30分钟醒发时间到 把油皮，油酥，平均分成7份。 把油皮捏成圆饼状，把油酥包裹进去，将油酥包裹进油皮里，收口朝上，把面团擀成牛舌状后，从一端卷起，盖上保鲜膜，醒至15分钟

5、醒发完毕后 取一个面团，把面团的两端对折用手或者擀面杖擀成圆饼状。 把馅儿包裹进去，收口要紧。