紫薯鲜花饼怎么做

1、制作油皮 面粉100克 猪油25克 糖2克水40克，紫薯粉少许。 将面粉、猪油、糖混合到一起，揉搓芤晟踔肿成雪花状，然后加水揉成面，制作油酥 低筋粉110克 猪油55克 混合抓匀，形成面团，醒发面团 把油皮和油酥用干净的保鲜膜或塑料袋包裹好，醒至30分钟。

2、制作饼馅儿 熟面粉17克 猪油3克 自制玫瑰酱45克 （熟面粉可以把面粉放在无水的餐盘里微波炉加热2分钟即可）把酱、猪油、面粉充分混合。

3、30分钟醒发时间到 把油皮，油酥，平均分成7份。 把油皮捏成圆饼状，把油酥包裹进去，将油酥包裹进油皮里，收口朝上，把面团擀成牛舌状后，从一端卷起，盖上保鲜膜，醒至15分钟

4、15分钟后，继续上面的步骤，收口朝上，擀成牛舌状，从一端卷起。 这次擀的尽量长一些，这样成品的层次才会更丰富。 擀好后继续醒发15分钟。并把混合好的玫瑰花馅儿平均分成7份。

5、醒发完毕后 取一个面团，把面团的两端对折用手或者擀面杖擀成圆饼状。 把馅儿包裹进去，收口要紧。

6、包好后，烤箱预热，上下管180度 把包好馅料的面团在案板上压扁，加入烤箱。 20分钟后，即可出炉。