全麦杂粮面包

1、中种：食材高筋面粉150g、酵母2.5g、纯净水混合揉成光滑的面团。

3、发酵好的中种组织状态如图！

5、发酵好的中种分割成若干小块，与主面团食材全麦面包粉120g、海盐3g、奶粉16g、室温软化的黄油25g、以及搅拌好的黑糖水，揉至出膜。

7、发酵至2～2.5倍大，发酵好的面团状态，手指沾少许干粉插入面团内，面孔不回缩不塌陷即可。

9、滚圆松弛10分钟，准备好表面装饰谷物，燕麦片、南瓜籽、葵花籽铺在烤盘上，送入烤箱烘烤一下，140度烤5分钟。黑芝麻140度烤三分钟。烤箱不用预热哦！

11、由上至下将其卷起

12、将卷好的面包胚码入烤盘内，每只面包胚之间留出足够的缝隙，避免再次发酵后面包胚膨麂黛奂归胀粘连。 将整形好的面包胚进行再次发酵，可烤箱发酵、发酵箱发酵均可。发酵温度在33～泌驾台佐38度之间，湿度75%～85%。发酵至1～1.5倍大即可。

14、粘上谷物南瓜籽、葵花籽、燕麦片、黑芝麻。

16、好吃健康的“全麦杂粮面包”出炉啦～好香哦～