巧克力夹心磅蛋糕

1、依配方表准备制作巧克力卡仕达酱的材料。

3、牛奶、细砂糖倒入厚底奶锅，中小火煮开。

5、奶黄液过筛。

7、煮至浓稠，即可。

9、最后加入黄油，搅拌均匀，让黄油和馅料完全融合在一起。

11、开始制作磅蛋糕，准备材料。

13、蛋黄、蜂蜜倒入打蛋盆中，稍微搅打均匀，这里不需要打发。

15、打发至7成发即可，注意不要打过了。

17、先低速再中速搅打均匀，搅打不到的地方，可以停一下用刮刀，刮一下，再继续。

19、搅拌均匀，注意不要过度搅拌以免起筋，影响口感。

21、盆内无水无油，加入15g玉米淀粉、少许盐、几滴柠檬汁，帮助打发。

23、取三分之一的蛋白到面糊中切拌混合，再倒回剩余的蛋白中混合均匀，将做好的蛋糕糊装入裱花袋，备用。

25、开始注入蛋糕糊到模具中，裱花袋剪一个口，开始挤。

27、继续挤剩余的面糊，把馅料完全盖住，尽量挤均匀，平整。

29、巧克力夹心磅蛋糕

31、巧克力夹心磅蛋糕