玉子烧的做法

1、打三个鸡蛋，打成蛋液后可以过滤（筛）一下，确保鸡蛋液更滑（我没有筛，因为我自己吃，不讲究）；加入适量拌饭紫菜，里面有芝麻，会比较香；

3、小火热锅，刷油，边边角角都要刷到吖；全程小火吖，不用动；

5、看到蛋液慢慢变成淡黄色就开始卷，用小铲子从最上面慢慢卷，建议用筷子辅助下；

7、第二次倒入蛋液，注意蛋液与第一卷的接连处，用铲子稍微提起第一卷，让蛋液流到第一卷的下面，这样就能衔接了；

9、这个配方可以卷三次，所以重复刷油、倒蛋液、衔接，卷好第三卷推到锅子最上方，关火；用余温塑形一下（就像牛排封边的道理），利用锅子两边，稍微压一压，压成一个长方体；

11、切完，装盆，10分钟简简单单又有营养的晚餐就做好了；