麻辣手撕牛肉丝

1、准备好材料；

3、牛肉洗干净切去筋膜，冷水下锅，放入姜片和大料和料酒;

5、大火煮开，撇去血沫后转中小火煮20分钟，捞起晾凉;

7、锅内放入四大匙油，油热后倒入花椒爆香，花椒出味后捞起不要;

9、放入姜丝煸炒至姜丝稍微干水卷起;

11、倒入撕好的牛肉下去翻炒至牛肉丝全部裹上酱料，变成深红色为止;