如何做水蒸蛋（鸡蛋羹），作者亲历

1、打蛋，2个鸡蛋打入碗中，尽量按一定的方向打，直到分不出蛋黄和蛋白为止

3、这个时候可以上蒸锅了，大火烧开。水一定要烧开哦，烧水的同时，把鸡蛋液的泡沫用小勺子捞去。

5、蒸的时间是6-8分钟，水蒸蛋不像是蒸鱼，是可以打开来看的哦，不放心的话可以5分钟看一看。蒸好了就端出来，记得用夹子夹，不是用手端。可以试试成果如何，用小勺子试试。