西红柿烧黄骨鱼

1、准备食材有西红柿和黄骨鱼。配料有葱和蒜。调味料有盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、酱油，蒸鱼豉油，蚝油。

2、先将黄骨鱼清洗掉血水，改花刀，加入盐和料酒搅拌均匀腌制10分钟。

3、蒜切末，葱切葱花，西红柿用热水烫后切小块备用。

4、 调料：准备一个干净的小碗，加入两克盐，适量鸡精和少量胡椒粉，再加入少量生抽和酱油、一点点蒸鱼豉油，还有少量蚝油，再加入适量清水用筷子搅拌均匀备用。

5、先将腌制好的黄骨鱼小火煎至两面金黄装盘备用， 取干净的锅下油，将蒜末煸炒出香味，加入西红柿炒烂，加入少许清水，汤汁煮沸即可加入调制好的料汁再次烧沸，浇在摆好的黄骨鱼上即可。