如何做人参鸡

1、第一步，填馅。将童子鸡的鸡头、鸡脖子、屁股和爪子剪掉，用大量清水冲洗干净。腹腔里一定要冲干嫌荪鹣莘净，因为槿蚪刃秒韩国人做参鸡汤没有飞水的步骤，冲洗干净后浮沫会少。泡好的糯米绿豆、红枣和栗子用勺子填入鸡腹中，注意一定要留出大约五分之一的空间，因为糯米煮后会膨胀。

2、第二步，封口。聪明的韩国人想出了不用扎线也可以让糯米不煮出来的办法：在鸡腿后面的鸡皮上，左陴查哉厥右两边各剪开一个小孔，将鸡的右腿穿左洞，左腿穿右洞，就可轻松密封啦。孔洞别开太大，鸡腿刚好穿过即可。

3、第三步，煲汤。将填好馅料的童子鸡放入冷水锅，水的重量大概是鸡肉重量的两倍，同时加入姜片和党耩撞苏粪参，转大火烧开，水开后撇除浮沫，浮沫都撇干净后盖上盖子，转小火继续煮40分钟。

4、第四步，调味。煲汤的最后几分钟将火力调大，放1g盐调味，开大火是为了让盐均匀的融入汤中。关火前丢一点葱花就可以上桌啦。