黄瓜馅水饺怎么做

1、准备好黄瓜、鸡蛋和小葱，请先干净。面粉将鸡蛋打散。将面粉加入265克水和成团，盖上保鲜膜醒1小时。

2、黄瓜洗干净擦成丝，加入食盐腌制20分钟，以便将黄瓜里的水分腌出来黄瓜洗干净。

3、加热平底锅，倒入适量花生油，加热。将蛋液倒入锅中。

4、单页凝固后，煸炒边用铲子打散。关火，凉凉，备用。将黄瓜用擦子擦成丝，或者用刀切成条也行。

5、将黄瓜丝剁细。攥去黄瓜汁水。攥出的水如果不想倒掉，可以用来和面。

切成大小相等的小剂子小剂子横过来压扁，用擀面棍擀制成皮。

6、切小葱花。将炒好晾凉的鸡蛋盛出来，放上处理好的黄瓜碎，散上葱花，细盐，拌匀。可以不用再放油，更清口。左手拿饺子皮，皮上放饺子馅儿，右手包饺子，注意褶子尽量捏漂亮些。