凉拌蹄髈的家常做法
1、蹄髈请猪肉店的师傅剖开,取出大骨头。回家后把蹄髈浸泡在水中,多换几回水,浸至蹄髈略微有些发白。

3、蹄髈洗净后放入锅中汆水。

5、捞出后晾至常温状态,卷好后用保鲜膜包紧,并用绳子捆好后放入冰箱冷藏1小时左右再取出。


8、蒜瓣去皮后切碎,把蒜粒放在上面,再浇入调味汁,撒上少许香菜,凉拌蹄髈就做好了。

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1、蹄髈请猪肉店的师傅剖开,取出大骨头。回家后把蹄髈浸泡在水中,多换几回水,浸至蹄髈略微有些发白。
3、蹄髈洗净后放入锅中汆水。
5、捞出后晾至常温状态,卷好后用保鲜膜包紧,并用绳子捆好后放入冰箱冷藏1小时左右再取出。
8、蒜瓣去皮后切碎,把蒜粒放在上面,再浇入调味汁,撒上少许香菜,凉拌蹄髈就做好了。