肉包子的做法和配方

1、取配方内的水，化开干酵母。揉成面团，盖上湿布或者保鲜膜室温发酵。少量多次的边往干粉里加水，成功的标准是，盆光，手光，面光。

3、加入切碎的葱花。

5、加盐适量，不要一次加够，第一次少加一点，后面还要放生抽。

7、黄酒两勺。

9、清水两勺，用4根筷子顺着一个方向用力的搅拌，直到水分完全被肉馅吸收。

11、在调好的肉馅里加一勺豆瓣酱，是黄豆瓣酱。

14、左手托包子皮在上面放适量肉馅，右手提起面皮一角，边捏褶子边向前移动。直到包完整个包子收口。