营养美食制作酸菜炖汆白肉

1、东北酸菜，洗净切丝，用手拧干。一般切丝后洗一遍就行，酸味洗没了就不好吃了！

2、排骨(大棒骨最佳)、五花肉(整块)开水焯一下，洗净，入锅加水、料酒、大料、花椒、大葱、老姜、蒜头，煮开后小火40-50分钟，把五花肉捞出。排骨继续小火再煮30分钟。

3、把五花肉切片(2毫米厚)

4、将排骨汤整锅倒入电火锅里，将洗净后的酸菜丝放在上面

5、再将白肉片均匀摆在上面，将火锅烧开煮几分钟，可以先喝汤、吃酸菜，蘸白肉片。接着可以与火锅一样，涮各种其他火锅配菜！

6、正宗东北吃法是用蒜泥辣椒油生抽调蘸料；如果接着涮火锅，建议自己调一个火锅川崎酱(制作方法详见本人菜谱:火锅川崎酱)，无比美味哦！

7、好了，可以开吃了。