1、将茄子的顶部去掉，切成滚刀块，装盘。
2、蒜切成蒜末。
3、姜切成姜末。
4、小葱切成段。
5、起锅烧油，放入茄子。
6、充分翻炒后，放入葱姜蒜。
7、放入1勺蚝油、20毫升酱油、10克盐。
8、充分翻炒后,出锅即可。
9、这样一盘美味的油焖茄子就做好了。
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