纸杯蛋糕（100%成功）的做法

1、牛奶和油放在一个盆内用手抽快速混合乳化成乳白色后加入蛋黄进行拌匀

2、筛入低筋面粉，用一字法或者Z字法进行拌匀，不能转圈圈，以免面糊起筋蛋清打发出大气泡后分三鸱远忡绑次加入细砂糖，将蛋清打发到能立起来直角

3、这时候烤箱开始预热，上下火175°取出三分之一的蛋白糊放在蛋黄糊进行混合拌匀

4、将混合好的面糊倒入蛋白糊中翻拌均匀

5、装入裱花袋，在纸膜中装八分满

6、烤箱这时候孀晏弁钾也预热好了，放中层开烤！我是一半放了巧克力🍫块 另一半放芝麻！（ps:我是为了拍照放下层的)烘烤25分钟后，每个烤箱脾气不一样，中途可以利用锡纸防止颜色过深！（ps:我放下层是为了拍照)

7、出炉后记得一定要侧放，防止回缩！