怎么做香辣小龙虾

1、小龙虾放入水中冲洗几遍，在水里滴几滴香油，泡上半天，这样虾会把赃物吐出来，把虾去掉肠线，用牙刷刷洗干净。

2、准备好各种材料。

3、葱切段，姜切块，一半的蒜米切小块，辣椒切段，八角和花椒洗净。

4、锅烧热，加入比平时炒菜多一倍的油。

5、油热后放入小龙虾爆炒。

6、炒至虾全部变红放在一边待用。

7、另取一锅烧热倒入适量的油放入花椒炒香。

8、挑出花椒，放入郫县豆瓣酱和白糖炒出红油。

9、放入葱姜蒜，辣椒和八角。

10、放入事先炒好的虾翻炒均匀。

11、加入生抽炒匀。

12、顺着锅边淋入醋。 ​

13、放入适量的盐。

14、倒入啤酒，与虾平齐。

15、大火烧开后改中火，炖汁汤汁还剩一半，关火浸泡半小时就可以开吃啦。