鱼怎么冷冻跟新鲜一样

1、首先在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日。

3、把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80℃～90℃)中，稍停便捞出，此时鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

5、最后一办法就是把鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止腐败变质。