教你如何冲泡福建乌龙茶

最近天气有点凉，喝乌祠晡狠瞌龙茶的茶友渐渐多了起来，乌龙茶冲泡时所需的传统道具简单，泡法也比较自由，十分适合大众饮用。軎烩蔡怒今天小编就给大家介绍如何冲泡乌龙茶。

冲泡乌龙茶步骤具体如下：

1备具

双层茶船、茶壶、品茗杯（若干）、茶叶罐、赏茶碟、茶道组合（1套）、茶巾（2块）、开水壶、酒精炉或随手泡、托盘。

2布具

冲泡乌龙茶时将茶盘中的茶器具按顺序摆放在泡茶桌上

3温壶

开启茶盖，用开水回旋注入壶中，冲水量约2/3,让开水在壶中晃动，使整把壶的温度一致。然后右手提起茶壶，将壶中开水倒入品茗杯中，然后进行烫杯。洗杯时，最好用茶夹子，不要用手直接接触茶具，并做到里外皆洗。这样做的目的有二：一是清洁茶具；二是温具，以提高茶的冲泡水温。

4置茶

冲泡乌龙茶时放上茶漏，取茶叶罐，用茶匙吧茶叶粗细分开，粗的放入茶壶水孔一边，细碎的放入壶把一边，上面再铺一层粗的，以防止细碎茶叶冲泡后堵住水孔和壶嘴。投放量为1克茶20毫升水，一般为壶的1/2.

5洗茶

用煮沸的水从壶边冲入。加盖后约10秒钟，将茶水倒入品茗杯（继续烫杯、提高温度）,使茶叶湿润，并洗去茶叶上的浮尘，使茶的香味能更好的发挥。

6冲泡

用刚煮沸的沸水采用悬壶高冲的方法，冲入壶中。

7刮沫

用壶盖在壶口边缘平刮几下，将白沫刮去，盖上壶盖，再用100·C沸水在壶外面冲淋，提高壶温，俗称"春风拂面"淋壶后，静置1分钟。

8分茶

将壶平提起，在茶船边缘来去刮一下，去掉壶底水滴，这道程序俗称"游山玩水",然后用茶巾吸去残存的水渍。分茶时必须来来去去巡回将茶汤倒入每个品茗杯中，目的是使每杯茶都浓淡均匀，俗称"关公巡城".

9点茶

最后将壶底几滴最浓最香的茶汁滴入每杯中，使各个茶杯的茶汤浓度达到一致称之"韩信点兵".

10奉茶

点茶后，各个茶杯的茶汤达到七八成满后，则有礼貌地双手奉杯，敬给宾客品饮。

11品茶

先端起杯子慢慢由远及近闻香数次，后观色，再小口品尝，让茶汤寻舌而转，充分领略茶味后再咽下。

12收具

将茶桌上的茶器具按顺序摆放在茶盘内收去。