老式酥饼的做法和配方

1、花生米用电饼铛烤熟，烤熟的花生去皮。

2、用擀面杖将花生擀碎，黑芝麻用电饼铛烤一下备用。

3、将200g的生粉放入锅中炒熟备用，一勺碎花生，两勺糖放入碗中。

4、加入一勺炒好的黑芝麻和一勺炒熟的炒面，调拌均匀，这是酥饼的馅，300g生粉用水量的温水和面，醒上一会，再将面揉光滑。

5、200g生粉用油和面，和好的油面。

6、然后将油面放在面皮的中间摊平，然后将左侧的面折到油面上。

7、之后将右侧的面折到左侧，然后将周边的水和面的面皮捏紧，将油面包住，然后用擀面杖擀薄，之后从下往上卷起。

8、切成小剂子，用手将剂子捏扁，然后放入调好的馅。

9、将边捏好，捏的边用手团紧。

10、然后用手按扁，用擀面杖擀成小饼状，放入加油预热的电饼铛中，煎至金黄色即可。