豆沙裱花小蛋糕

1、白豆沙内加黄油打发柔软，各取三份加入红、桃红、蓝三种色素，留一份原色（尽量多点），装入裱花嘴的裱花袋里，借助裱花钉裱出形状放在油纸上晾会儿。

2、蛋黄与蛋白分离。

3、蛋黄里倒入玉米油、牛奶、少许白糖打均匀，低粉过筛。

4、翻拌成无颗粒状的面糊，加入草莓粉拌匀。

5、糖分三次加入蛋白里，打发至7-8分。

6、取1/3的打发蛋白拌入到做法4的面糊里，翻拌均匀。

7、倒入剩下的蛋白容器里翻拌均匀，倒入到13寸的烤盘（事先放油纸）里，用刮刀刮平。

8、放入预热好的烤箱（40L）中下层，上火170度，下火150度烘烤20-25分，烤完趁热揭开油纸。

9、一切为二，借助擀面杖卷起来。

10、放冰箱冷藏定型。

11、制作奶油霜，黄油加糖粉打发顺滑。

12、蛋糕卷用刀切平整，抹上奶油霜。

13、装饰。