新野羊肉烩面的制作方法

1、锅内放入羊骨汤、调料包、葱段、姜块（拍松）以及洗净的羊肉用中火烧开，改用小火煮至羊肉熟烂，捞出晾凉

2、煮熟的羊肉切成1厘米建房的丁。黄花菜入沸水锅内煮透捞出，挤去水分，切成1.5厘米长的段。韭叠、香菜分别择洗干净，均切成1.5厘米长的段。木耳洗净，切成小片。

3、煮羊肉的汤烧开，撇去浮沫，捡出调料包、葱段、姜块不用。下入玉米面条，用筷子轻轻拨散，加入料酒、酱油、精盐、木耳片烧开，煮至玉米面微熟，下入羊肉丁、黄花菜段、韭叠段煮至面条熟软，加味精，淋入辣椒油、香油，出锅装入汤碗内，撒上香菜段即可。