正宗木须肉片的做法

1、木耳用水泡发后，去蒂洗净，撕小块。

2、黄瓜、胡萝卜洗净，切成2-3cm长菱形薄片。

3、里脊肉切片，加入约5克料酒，5克淀粉，少许盐腌制13-15分钟左右。

4、将2个鸡蛋打入碗中，放1克盐，搅拌成蛋液。

5、葱姜等配料洗净切片或丝，备用。

6、锅内下油，约2勺，待油温烧至7成熟时（即手放油上方能感受到到热度），放入打好的蛋液，炒几分钟后，盛出备用。

7、锅内下油，约2勺，待油温烧至7成熟时，放入切好的里脊肉，快速翻炒，待肉色发白无血色时盛出备用。

8、锅内下油，约2勺，待油温烧至7成熟时，放入葱姜爆香，先放入胡萝卜片，翻炒半分钟后放入黄瓜和木耳，加入少许盐和胡椒粉翻炒。

9、最后放入炒好的肉片和鸡蛋，放入少许鸡粉，翻炒均匀即可关火。