家常咸茄子的做法

1、我们逛罹为垴家是个大家庭，人很多，而且对咸茄子都很是爱吃，所以买了10斤，这里注意，茄子不要买那些又大又圆的，反而要买一些拉秧的才好，这种茄子水分少，做出来更好吃！

3、往切好的薄片之间加上盐，在一块板子上摆放整齐，然后再压上一块板子，压出茄子中的水分，水分越少压的时间也就越少，反之时间则久一点！

5、大葱切碎，放入香油和盐，然后把拌好的葱一层一层加入茄子片内！

7、最后洒上葱花，当时就可以吃！