手作凤梨酥的做法

1、无盐黄油室温软化，加糖加盐用电动打蛋器打发到变白膨胀，再加入全蛋液继续打发到混合均匀。 过筛加入低粉、高粉、奶粉、杏仁粉，用刮刀搅拌到均匀成团状态，装入保鲜袋，冷藏松弛半小时左右。凤梨结馓乖焚馅料可以自己炒，我这次偷懒买现成的凤梨馅，分成15g一粒。 冰箱取出。分成18g一份的皮，将酥皮滚圆，手掌压平。取馅放上面，将皮慢慢往馅上捏，包椭圆就可以了。

2、将包好的凤梨酥放入模具中，铺平，用压平器压平铺满整个模具。(这里我用到了两种凤响碘爨迹梨酥模具。模具尺寸分别是: 5*3.8cm和6*3.6*1.6cm)

3、烤箱预热160°C，中层。放进去烤10分钟后，取出，整个含模具一起翻面。再继续烤10分钟后，上色即可。

4、放凉模具非常好脱模，然后装入凤梨酥专用的小袋子和底托，一个一个装好再封口

5、再放入凤梨酥盒和提手袋，送人都美美哒

6、看看这卖相，不仅卖相好，口感也是棒棒哒。