图解如何用麦芽精酿造精酿啤酒（下）

1、存发酵罐在接下来的1-2周中，酵母将可发酵糖转化为二氧化碳和酒精，称为发酵。选择酵母所对应的推荐温度锰栝骼郛范围，避光发酵。对于本次的小麦酒配方，将发酵温度保持在65-75华氏度（18.3-23.9℃）范围内。

3、加热二发用水在发酵3 - 4周后，你的啤酒就可以装瓶了。现在发酵已韦蛾拆篮经停止，完成发酵的啤酒需要准备碳酸化。要做到这一点，少量糖（葡在蓥缑昂萄糖）将被添加到啤酒中。酵母会使糖发酵，产生的二氧化碳被留存在啤酒瓶中，随后会使啤酒碳酸化。准备473毫升的二发用水。

5、添加至装瓶桶沸腾10分钟后，关火，并将糖溶液加入已经洗净和消毒的装瓶桶中。

7、安装软管用一小段食品级软管固定在装瓶桶的龙头上。注意：一定要彻底消毒所有相关设备。

9、压盖二发消毒瓶盖和压盖机，小心压盖。将瓶子放在室温区域，大约70华氏度（21.1摄氏度），等待二发完成。