家常宴客菜--椒香虾

1、鲜虾买回来后，洗净，去头，芾锯圮妈挑去虾线，在背部拉上一刀，如图（如果喜欢吃头的话，其实是可以保留的，视乎个人喜好吧）

3、然后放入捣蒜盅里面捣成泥，然后取其汁，不要渣

5、把蒜子与姜剁成末，洋葱与指天椒切小粒

7、放入七成热的油温中炸制

9、炸到用笊篱轻轻晃动的时候，可以听到沙沙声为佳。

11、放入极少量的盐

13、然后往锅中间空档处放入麻椒粉炒香

15、翻炒均匀，即可出勺